El ajo (Allium sativum) tiene una larga historia de uso en la alimentación y en preparados herbales. En la herbolaria europea se ha utilizado tradicionalmente en relación con el corazón y el sistema circulatorio, así como durante los resfriados. Se utiliza el bulbo subterráneo, compuesto por dientes individuales. El característico olor del ajo está relacionado con los compuestos azufrados presentes de forma natural, que lo distinguen de muchas otras plantas.
El aceite de ajo se obtiene mediante la extracción y concentración de los componentes oleosos del bulbo. El método de procesamiento influye en la composición del preparado, por lo que la forma oleosa es una característica importante al elegir entre complementos de ajo. Es adecuada para las personas que desean incluir ajo en su alimentación también cuando no utilizan dientes frescos al cocinar.





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