Se menciona con frecuencia en relación con la lactancia, especialmente en madres con problemas recurrentes conocidos habitualmente como «conductos mamarios obstruidos». Sus componentes, entre ellos la fosfatidilcolina, también están presentes de forma natural en la leche materna. La lecitina también forma parte de la alimentación cotidiana, por ejemplo, de la yema de huevo y la soja.
Su particularidad es la capacidad de unir grasas y agua, por lo que se utiliza como emulgente. Los fosfolípidos que componen la lecitina también son componentes importantes de las membranas celulares. Entre ellos se encuentra la fosfatidilcolina, una de las formas alimentarias de colina que el organismo utiliza en la formación de membranas y en la producción del neurotransmisor acetilcolina.





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