El aceite de arroz es un aceite refinado obtenido del salvado de arroz. Se caracteriza por un suave color amarillo, sabor y aroma neutros, por lo que no enmascara el sabor de los platos preparados. Es especialmente popular en la cocina asiática y resulta adecuado cuando se desea conservar el carácter natural de los ingredientes utilizados.
Es apto para freír, ya que se absorbe solo en pequeña medida en los alimentos preparados. También puede utilizarse en frío en ensaladas, guarniciones de verduras, salsas y aliños. El aceite de arroz tiene un alto contenido en grasas insaturadas. Sustituir las grasas saturadas por grasas insaturadas en la dieta contribuye a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo.




Valoraciones
No hay valoraciones aún.