El ácido caprílico, también llamado ácido octanoico, pertenece a los ácidos grasos de cadena media. Su cadena contiene ocho átomos de carbono, por lo que suele identificarse como C8 en las descripciones de grasas. Está presente de forma natural en el aceite de coco y el aceite de palmiste, de los que también se obtiene el aceite de triglicéridos de cadena media o MCT.
Tras su absorción, las grasas de cadena media se transportan principalmente al hígado, donde el organismo las metaboliza como fuente de energía. Por estas características metabólicas, los aceites MCT se utilizan con frecuencia en la dieta cetogénica. Este producto se centra en el ácido caprílico como componente seleccionado del aceite, lo que permite complementar específicamente su ingesta.





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