El maltitol HiFOOD es un edulcorante de mesa vegano a base de maltitol, un alcohol de azúcar o poliol con un sabor y una textura similares a los del azúcar convencional. Tiene un sabor dulce suave y limpio, sin un regusto intenso, por lo que es una opción práctica para preparar alimentos en los que se desee reducir o sustituir el uso de azúcar. Al ser un edulcorante de carga, además de dulzor aporta volumen a los alimentos y ayuda a mantener la textura deseada.
Es adecuado para tartas, galletas, bizcochos, cremas, coberturas, chocolates caseros y otros postres, así como para endulzar bebidas calientes y frías. En muchas recetas puede utilizarse como punto de partida en la misma cantidad que el azúcar, aunque el poder endulzante del maltitol es ligeramente menor, por lo que conviene ajustar la cantidad al gusto. Tolera bien el tratamiento térmico, aunque no carameliza ni se dora exactamente igual que el azúcar convencional.





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